Palestras sobre NR-01 e outros temas atraem visitantes da Sulserve 2026
Visitantes da 6ª Sulserve - Feira de Panificação, Food Service e Hotelaria participaram do ciclo de palestras promovido pela ACI e pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Rio Grande do Sul (Abrasel RS), na Arena Dinâmica Distribuidora, nesta terça-feira, 23, na Fenac, em Novo Hamburgo. A atividade teve a abertura feita pelo diretor, Fauston Saraiva, e moderação do vice-presidente de Micro e Micro e Pequena Empresa da ACI, Marco Aurélio Copetti. A Sulserve segue até esta quinta-feira, das 13h às 20h, inclusive com palestras nas arenas Dinâmica e IFRS.
A sócia fundadora da ConSeg Gestão Integrada em Saúde, Segurança e Meio Ambiente e vice-presidente de Serviços da ACI, Fabiana Bissolotti, foi uma das palestrantes, às 15h. Abordando o tema NR-01 na prática: como a gestão dos riscos ambientais impacta na segurança e qualidade do seu negócio, Fabiana Bissolotti disse que, mais do que uma obrigação legal, a adequação de restaurantes e outros negócios de gastronomia à NR-01 ajuda a tornar o ambiente de trabalho mais agradável e humano, com reflexos na satisfação dos colaboradores e na qualidade dos serviços. “O atendimento à legislação é uma consequência”, afirmou.
Desde 26 de maio, com a entrada em vigor da mudança na NR-01, o gerenciamento de riscos ocupacionais (GRO) deve abranger os riscos que decorrem de agentes físicos, químicos, biológicos; riscos de acidentes e riscos relacionados aos fatores ergonômicos, incluindo os fatores de riscos psicossociais relacionados ao trabalho.
Os riscos psicossociais dizem respeito à organização do trabalho e às interações interpessoais no ambiente laboral. Incluem fatores como metas excessivas, jornadas extensas, ausência de suporte, assédio moral e outras formas de assédio, conflitos interpessoais, falta de liderança e falta de autonomia no trabalho, que podem causar estresse, ansiedade, depressão e outros problemas de saúde mental nos trabalhadores.
“Um colaborador estressado pode ter sintomas como maior fadiga e menor atenção e cometer mais erros, que podem resultar em mais acidentes, mais afastamentos e mais passivos trabalhistas, além de queda na qualidade, insatisfação do cliente e perda financeira. Por isso, o risco psicossocial não deve ser tratado apenas como tema de RH ou de saúde ocupacional e segurança no trabalho. Ele é um risco operacional e financeiro do seu negócio”, explicou.
Gestão dos riscos psicossociais
Para fazer a gestão dos riscos psicossociais no ambiente de trabalho, a organização deve verificar se necessita de ajuda especializada para análise e implementação das ações e envolver todas as partes interessadas, entre outras medidas.
Como estratégias e ações para mitigar e prevenir riscos psicossociais, Fabiana indicou, por exemplo, o fortalecimento da cultura organizacional, através da promoção de um ambiente de trabalho positivo, com comunicação clara e não agressiva, incentivo à colaboração, respeito mútuo e reconhecimento das conquistas dos colaboradores. "Na gastronomia, a saúde mental deixou de ser apenas uma questão humana. Ela passou a ser uma estratégia de segurança, qualidade, produtividade e sustentabilidade do negócio”, concluiu.
